משלוח חינם עד הבית בהזמנה מעל 250 ש"ח

יש כזה דבר "עוגה חורפית"?

יש כזה דבר "עוגה חורפית"?

שבלולי קינמון 

בעקרון.. אנחנו אוהבים לאכול עוגות כל השנה. אבל כמו בתבשילים, גם בעולם הקינוחים, יש דברים שמתאימים יותר לימים הקרים של החורף. הפעם אנחנו מגישים לכם מתכון כיפי, טעים וממכר...של סינבון רולס, או בעברית שבלולי קינמון.

שבלולי הקינמון הם לא העוגה הכי "בריאה" בעיר, אבל הם בדיוק מתאימים לימים קרים ולשבתות גשומות. גם מי שלא מומחה בעבודה עם שמרים יגלה שמדובר במתכון קל ותוצאה מנצחת.

 

המצרכים :

לבצק:

500 גרם קמח כוסמין לבן (3.5 כוסות ועוד כף) 

1 שקית קטנה של שמרים יבשים (11 גרם)

200 מ"ל חלב שקדים

80 גרם סוכר קנים (½ -6 כפות)

80 גרם חמאה (אפשר להחליף בשמן קוקוס, 80 גרם = 5 וחצי כפות שמן נוזלי)

קורט מלח

2 ביצים

למילוי:

80 גרם חמאה רכה (או 5 וחצי כפות שמן קוקוס חצי קשה )

145 גרם סוכר דמררה (1 כוס לא דחוסה)

2 כפות קינמון

לציפוי:

2-3 כפות שמנת מתוקה (אפשר להחליף בקרם קוקוס)

180 גרם אבקת סוכר (כוס וחצי)

חצי כפית תמצית וניל טהורה

 

אופן ההכנה:

בסיר מחממים את החלב עם החמאה, הסוכר והמלח, ומערבבים רק עד שכל החמאה נמסה. מכבים את האש.

מוסיפים לסיר את הביצים, טורפים מעט.

 בקערת מיקסר מערבבים את הקמח והשמרים, ומוסיפים אליהם את תערובת החלב וכו' מהסיר.

בעזרת וו לישה לשים 10 דקות, עד שמתקבל בצק רטוב יחסית.

מכסים את הקערה בניילון נצמד, ומתפיחים לפחות שעה בטמפ' החדר.

לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק לשניים, מכסים במגבת ונותנים לו לנוח על משטח העבודה 10 דקות.

מפנים משטח עבודה, מפזרים מעט קמח, מרדדים חצי אחד מהבצק למלבן. הבצק צריך להיות בערך בעובי של 1 ס"מ. על הבצל מורחים את החמאה, ומפזרים סוכר וקינמון.

מגלגלים לרולדה וחותכים כך שיהיו 10-12 שבלולים סה"כ.

עושים את אותו הדבר עם  החצי השני של הבצק.

משמנים תבנית אפייה עגולה, ומסדרים את השבלולים, כאשר הם קרובים אבל לא ממש צמודים אחד לשני, על מנת שיהיה להם מקום לתפוח.

מכניסים לתנור שחומם מראש בחום 190 מעלות. לאפייה של 20-25 דקות.

הכנת הציפוי:

מערבבים יחד את כל חומרי הציפוי, עד שמתקבל מרקם כמו טחינה, אם צריך מוסיפים יותר שמנת מתוקה\ קרם קוקוס.  מורחים עם מברשת את הציפוי על השבלולים כשהם עוד חמים.

 

בתאבון!

צוות האתר.


השאירו תגובה