משלוחים חינם בהזמנות מעל 250 ש"ח  
מתכון טבעוני - טופו, תפוחי אדמה וברוקולי

מתכון טבעוני - טופו, תפוחי אדמה וברוקולי

תבשיל תפוח אדמה, טופו וברוקולי

כחלק מאורך החיים הבריא שאנו מקדמים בעולם בטבע, נציג לכם כאן מתכונים בריאים וטבעוניים:

 

זמן הכנה: כחצי שעה

זמן בישול: כ 40 דקות

סה"כ: כשעה ורבע

 

מצרכים:

6 תפוחי אדמה בינוניים (עדיף אורגנים)

1 בצל גדול או 2 בינוניים

1 חבילת טופו רגיל, מרקם קשה (300 גרם)

1 ראש ברוקולי

1-2 כפות משחת קארי

4-6 כפות רוטב סויה תמרי

חצי כפית גרגירי חרדל

1 פחית קרם קוקוס (400 מ"ל) / נוזל קוקוס  חצי ליטר ( קרטון ירוק AROY D)

צרור כוסברה

שמן קוקוס / שמן זרעי ענבים

חתיכת של 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי

 

אופן הכנה:

  1. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות של כ 1 ס"מ.
  2. חותכים בצל לחצי ואז לפרוסות
  3. חותכים את הברוקולי לפרחים קטנים וגם את הרגליים לפרוסות ומשרים במים עם חומץ רגיל או חומץ תפוחים על מנת להוציא חרקים במידה ויש.
  4. חותכים את הטופו גם כן לקוביות של כ 1 ס"מ.
  5. בסיר גדול ורחב שמים כ 2 כפות שמן (קוקוס או זרעי ענבים) , שיכסה את התחתית, מוסיפים את זרעי החרדל והבצל ומערבבים. מחכים עד שהבצל יזהיב ואז מוסיפים את תפוחי האדמה והטופו ומערבבים.
  6. לאחר כ 7 דק' מוסיפים את הברוקולי, פחית קרם/ נוזל הקוקוס, משחת הקארי (לפי הטעם, אני שמתי כף גדושה), חצי צרור כוסברה ואת רוטב הסויה ומערבבים.
  7. מכסים את הסיר, מקטינים את האש ומבשלים עד ריכוך (כ20 דקות).
  8. מערבבים כל 10 דק' בערך.
  9. מגישים עם כוסברה קצוצה מעל (חצי הצרור שנשאר)

 

הערות והצעות לשדרוג:

  • ניתן לשדרג ולהוסיף כף חמאת בוטנים עם שבבים/ חלקה (בעדיפות לחמאת בוטנים טבעית ללא חומרים נוספים כמו שומן מוקשה או סוכר) ובוטנים קלויים שבורים.
  • ניתן להוסיף 2 בטטות קטנות במקום 2 תפוחי אדמה.
  • ניתן להחליף את הברוקולי בכרובית
  • משחת הקארי בה השתמשתי נקראת "ממרח קארי מאסאמן" של חברת AROY D, שהוא קארי אדום אבל יש כל מיני סוגים, קארי צהוב, קארי ירוק. חריף יותר חריף פחות.
  • במידה ומשתמשים בשמן קוקוס חשוב שיהיה לא מזוכך/כבישה קרה ואורגני על מנת לקבל ממנו את הערכים התזונתיים שבו וגם טעם קוקוסי.
  • קרם הקוקוס/ נוזל הקוקוס חשוב שיהיה ללא חומרים משמרים
  • אם רוצים פחות טעם קוקוסי אפשר להשתמש בשמן זרעי ענבים אשר טוב לבישול ואינו בעל טעם דומיננטי כלשהוא.

 

מעבר לחנות לרכישת מוצרי מזון אורגניים וטבעיים

 

מאת: טלי טנג'י, נטורופתית N.D

 


השאירו תגובה